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「お金は、最後でいい」——中目黒「魚の花」の篠田匠さんに聞く、飲食店開業の順番とお金のリアル【開業ノウハウ】
DOCUMENTARY EP.01密着ドキュメンタリー本編(約17分)。YouTubeで見る 新店舗のための器と機材の買い付けに、合羽橋へ向かう篠田匠さん(合同会社匠進代表)に同行させてもらった。中目黒の「魚の花」から始まり、独立5年で3店舗を経営。買い付けの合間に聞い... -
「できるかな? より、ワクワクドキドキ」——コロナ禍の弁当販売から6年。日吉の商店街に4店舗目が生まれるまで【開業準備編】
DOCUMENTARY EP.01密着ドキュメンタリー本編(約23分)。YouTubeで見る 日吉の商店街の一角に、元パスタバルの居抜き物件がある。8月のオープンに向けて、これから工事が始まる。手がけるのは、この街を中心に3店舗を営むマルエ株式会社代表・江川広樹さん。...
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